Домашняя пастила из чёрной смородины — натуральный ягодный десерт с ярким кисло-сладким вкусом и насыщенным ароматом. Готовится она из смородинового пюре с сахаром и сушится в духовке до эластичной текстуры. Такая пастила отлично подходит к чаю и может храниться несколько недель.
в расчетах используется:
объем чайной ложки = 5 мл.
объем столовой ложки = 15 мл.
объем ложек указан без горки
штуки расчитаны на средний размер ингредиента
Пищевая ценность на 1 порцию:
расчет пищевой ценности и веса порции
приблизительный и указан для сырых продуктов
Как приготовить Пастилу из чёрной смородины на 8 порций?
Шаг 1 из 10
Подготовьте ингредиенты. Для пастилы подойдёт как свежая, так и замороженная чёрная смородина. Свежие ягоды переберите и промойте под прохладной водой.
Шаг 2 из 10
Переложите смородину в кастрюлю с толстым дном и влейте немного воды, чтобы ягоды не начали пригорать во время нагрева.
Шаг 3 из 10
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогревайте ягоды около 5 минут, пока смородина не станет мягче и не начнёт лопаться.
Шаг 4 из 10
Снимите кастрюлю с плиты и измельчите ягоды погружным блендером до однородного состояния.
Шаг 5 из 10
При желании протрите смородиновое пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки и остатки кожицы.
Шаг 6 из 10
Добавьте сахар и тщательно перемешайте массу до растворения кристаллов.
Шаг 7 из 10
Верните кастрюлю на слабый огонь и уваривайте ягодное пюре примерно 30 минут, периодически помешивая. Масса должна стать более густой и вязкой.
Шаг 8 из 10
Застелите противень пергаментом и вылейте горячее пюре в центр. Разровняйте массу тонким слоем толщиной около 2–3 мм.
Шаг 9 из 10
Сушите пастилу в духовке при температуре 60–80 °C примерно 3–4 часа. Готовая пастила станет матовой и перестанет липнуть к пальцам. Если минимальная температура духовки выше, сушите с приоткрытой дверцей.
Шаг 10 из 10
Остудите пласт пастилы, затем нарежьте полосками или небольшими прямоугольниками. При желании сверните полоски рулетиками.
