Вафли из кабачков

Приготовление вафлей из кабачков начинается с подготовки продуктов. Для этого нужно выбрать средний по размеру кабачок – молодой или зрелый, а также натуральный йогурт без добавок. Вместо йогурта можно использовать нежирную сметану или кефир (в случае использования кефира, его понадобится меньше). В качестве муки можно использовать рисовую, кукурузную, овсяную или пшеничную муку.

Кабачок нужно сначала помыть. Если кабачок молодой, то кожицу можно не снимать – это же касается и семян, которые можно оставить как есть. Однако, если кабачок зрелый, то его следует очистить от кожицы и удалить семена. После этого кабачок нужно натереть на крупной терке. Если кабачок очень сочный и содержит много воды, то перед использованием желательно слегка отжать и слить излишки сока.

Для приготовления массы из кабачков необходимо в миску добавить натертый кабачок, яйцо и йогурт. Затем необходимо посолить массу и добавить любые приправы, которые вы предпочитаете или считаете нужными. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Необходимо добавлять муку небольшими порциями в тесто, тщательно вымешивая его после каждого добавления. Количество муки, которое потребуется, может быть как больше, так и меньше, чем указано в рецепте. Вам следует руководствоваться консистенцией теста: в конечном итоге оно должно быть похоже на густую сметану.

Чтобы приготовить вафли, необходимо разогреть вафельницу. Затем смажьте панели небольшим количеством подсолнечного масла, используя кулинарную кисть. Нужно смазать панели только один раз, перед приготовлением первой вафли. Выложите тесто на панели при помощи ложки. Обычно достаточно двух ложек теста.

Закройте крышку вафельницы. Готовьте вафли до появления румяного оттенка в зависимости от мощности вафельницы. Повторяйте с оставшимся тестом, чтобы испечь все вафли. В начале они могут быть слегка твердыми в горячем виде, но со временем станут более мягкими.