Домашний куриный пирог с нежной начинкой из курицы, овощей и густой подливки под румяной слоёной корочкой. Классика американской кухни — сытно, ароматно и уютно.
в расчетах используется:
объем чайной ложки = 5 мл.
объем столовой ложки = 15 мл.
объем ложек указан без горки
штуки расчитаны на средний размер ингредиента
Пищевая ценность на 1 порцию:
расчет пищевой ценности и веса порции
приблизительный и указан для сырых продуктов
Как приготовить Домашний куриный пирог с овощами и подливкой на 6 порций?
Шаг 1 из 6
В кастрюлю выложить курицу (вместо филе подойдёт бедро или голень), добавить воду (примерно 1500мл), половину моркови, часть лука и сельдерея. Посолить, довести до кипения и варить на слабом огне 30–40 минут. Готовую курицу вынуть, остудить, отделить мясо от костей (если они есть) и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить и сохранить.
Шаг 2 из 6
Нарезать морковь, сельдерей, лук, картофель и зелёную фасоль. В небольшой кастрюле соединить овощи с горохом и кукурузой, добавить 120 мл бульона, щепотку соли, перца и тимьян. Варить 10–15 минут до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.
Шаг 3 из 6
Далее необходимо приготовить подливку: В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, прогреть до лёгкого кремового цвета. Постепенно влить 160 мл куриного бульона, затем молоко. Варить до густой однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4 из 6
В миске соединить кусочки курицы, приготовленные овощи и подливку. Осторожно перемешать.
Шаг 5 из 6
Раскатать пласты теста, первый выложить в форму диаметром 23 см. Положить начинку, сверху накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать несколько надрезов для выхода пара. Взбить яйцо с 1 ч. л. молока и смазать поверхность.
Шаг 6 из 6
Поставить пирог на противень и выпекать при 180-200 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Если края подрумяниваются слишком быстро — прикрыть фольгой. Готовый пирог остудить 10–15 минут перед подачей.
