Суп из сельдерея и яблок по мотивам любимого супа принцессы Дианы – это адаптированная версия знаменитого рецепта с пастернаком, в которой пастернак заменён корневым сельдереем. Сочетание сладости яблок и лёгкой пикантности сельдерея создаёт невероятно ароматный и нежный крем-суп. Лёгкий и полезный, он станет отличным выбором для тех, кто ищет что-то вкусное и необычное для обеда или ужина.
в расчетах используется:
объем чайной ложки = 5 мл.
объем столовой ложки = 15 мл.
объем ложек указан без горки
штуки расчитаны на средний размер ингредиента
Пищевая ценность на 1 порцию:
расчет пищевой ценности и веса порции
приблизительный и указан для сырых продуктов
Как приготовить Суп из сельдерея и яблок на 4 порции?
Шаг 1 из 6
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные сельдерей, одно яблоко и лук. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Шаг 2 из 6
Всыпьте кориандр, влейте воду, добавьте бульонный кубик. (Кубик бульона и воду можно заменить на 750мл куриного бульона) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости сельдерея (примерно 15–20 минут).
Шаг 3 из 6
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть, затем измельчите его блендером до гладкости.
Шаг 4 из 6
Протрите суп через сито, чтобы добиться нежной консистенции. Верните в кастрюлю, нагрейте на среднем огне 3-5 минут, но не доводите до кипения. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Если суп слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды.
Шаг 5 из 6
Перед подачей понадобится натереть сыр, мелко нарезать зеленый лук. Затем взбить 60 мл сливок до устойчивых пиков и добавить в них измельченный сыр и зелень.
Шаг 6 из 6
Натрите немного яблока на дно тарелок, разлейте суп. Сверху выложите ложку сливочной смеси и украсьте оставшейся зеленью.
