Заварной крем — это классический десерт, который идеально подходит для наполнения тортов и пирожных. В этом рецепте используются простые ингредиенты: яйца, сахар, мука, ваниль и молоко. Крем готовится на медленном огне в сотейнике с толстым дном, что предотвращает пригорание. После варки и добавления сливочного масла крем становится гладким и однородным. Оставьте его остывать под пленкой, чтобы избежать корочки, и затем охладите в холодильнике. Этот крем отлично подходит для промазывания коржей тортов, добавляя им нежность и вкус.
в расчетах используется:
объем чайной ложки = 5 мл.
объем столовой ложки = 15 мл.
объем ложек указан без горки
штуки расчитаны на средний размер ингредиента
Пищевая ценность на 1 порцию:
расчет пищевой ценности и веса порции
приблизительный и указан для сырых продуктов
Как приготовить Заварной крем на 8 порций?
Шаг 1 из 4
Для приготовления заварного крема используйте сотейник с толстым дном. Это важно, так как яйца в составе крема могут пригореть, а толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает пригорание. В сотейник добавьте сахар, ванильный сахар и муку, затем тщательно перемешайте сухие ингредиенты. После этого разбейте яйца и смешайте их с сухой смесью с помощью венчика.
Шаг 2 из 4
Постепенно влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Поставьте сотейник на слабый огонь и варите крем, не прекращая помешивать, до закипания. Когда крем начнет густеть и "пыхать" большими пузырями, сразу снимите его с огня.
Шаг 3 из 4
Дайте крему немного остыть (около 5 минут), затем добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте до однородной консистенции — масло быстро растает в горячем креме. Если крем покажется немного жидким, не переживайте: после полного остывания он загустеет.
Шаг 4 из 4
Оставьте крем охлаждаться при комнатной температуре, накрыв его пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Это предотвратит образование корочки. После остывания уберите крем в холодильник минимум на 2 часа. Если вы планируете использовать крем для торта, лучше промазать коржи теплым кремом, а затем отправить торт в холодильник для пропитки.
